Dentro de la gastronomía de Aguascalientes no solo nos podemos encontrar con los platillos típicos de la región, también con las bebidas y los dulces típicos. Así que si estas interesado en conocer un poco más sobre la gastronomía de Aguascalientes, sigue leyendo porque ahora mismo te diremos cuáles son los dulces típicos del estado. ¿Listo? Comenzamos.
Dulces típicos de Aguascalientes
Booking.comGuayaba
Calvillo es un pueblo mágico de Aguascalientes y es conocido como “La capital de la Guayaba”. ¿Por qué? Porque es uno de los grandes productores y exportadores de Guayaba en México. Por ende: La Guayaba es el dulce que representa a Aguascalientes.
Ahora bien, como la Guayaba es muy rica, pero se puede preparar de diversas formas para darle un toque “Dulce”. En pocas palabras existe el dulce de Guayaba, el pastel de Guayaba, el helado de Guayaba y muchos otros más.
Cajeta de Guayaba
Existen varios tipos de cajeta. Pero como ya aclaramos arriba: la Guayaba es el dulce más representativo de Aguascalientes. Entonces, no se nos hará para nada raro que exista la cajeta de Guayaba.
Recuerda que la cajeta es un dulce tradicional mexicano elaborado principalmente con leche de caprino y que este producto recibe diferentes nombres según la región donde se consuma. En este caso recibe el nombre de cajeta de Guayaba.
Cajetas de leche
Otro tipo de cajeta que también podemos encontrar de forma muy común en las diversas regiones de Aguascalientes y comercializado principalmente en mercados de artesanías, es la cajeta de leche.
Guayabate
El guayabate es otro dulce derribado de la guayaba y se trata de un ate de Guayaba. ¿No sabes que es un ate? No te preocupes sobrino, ahora mismo te lo responderemos.
Un ate es una pasta de fruta que se suele cocinar con bastante azúcar. Al cocinarla con azúcar hace que la pectina se active y así se forme una pasta que al enfriarse queda muy compacta y simplemente se deja enfriar y listo.
Pues bien, generalmente el ate se hace con el membrillo pero recordemos que se puede hacer con cualquier otro tipo de fruta y en este caso es con la Guayaba.
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Piloncillo
El piloncillo es un endulzante natural que a diferencia de la azúcar, nos aporta muy buenos nutrientes, vitaminas y también minerales. Este endulzante natural nace del jugo de la caña de azúcar y es muy conocido y usado en varios países latinoamericanos. Se utiliza tradicionalmente para endulzar postres y bebidas.
De hecho, muchas veces hemos probado diferentes dulces que tiene entre sus ingredientes el piloncillo sin darnos cuenta. Por ello, es un dulce / elemento que no puede faltar en nuestra lista.
Jamoncillos
Otro dulce que no puede faltar en nuestra canasta de recuerdos, es el jamoncillo. Un dulce típico de varias regiones del norte de México, como Nuevo León, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, San Luis Potosí, Jalisco, Michoacán, Estado de México y por supuesto Aguascalientes.
Este dulce es muy sencillo de preparar, pues su base principal es la leche y el azúcar. Al cocinar y mezclar ambos elementos se va formando una pasta de color rosa y blanco. Esta característica le dio su nombre de Jamoncillo, pues su color se asemeja al de un jamón.
Una vez mezclado estos elementos y otros más, para posteriormente dejarlos reposar en un contenedor de forma rectangular y lo cual le da la forma de “barra “ con la que lo conocemos en la actualidad.
Trompadas
Otro de los dulces que hemos probado en Aguascalientes sin darnos cuenta y claro, en otras regiones de México: Son las trompadas. Este dulce se prepara con la miel de piloncillo, la cual se trabaja para preparar bolitas que se rellenan de cacahuate molido, coco o canela molida.
Tamarindo
¿Qué sería de una ciudad de México sin dulces de tamarindo? Entre los dulces mexicanos no pueden faltar los clásicos dulces de tamarindo. Estos en todas sus posibles variaciones como la pulpa de tamarindo, paletas de tamarindo, tiras de tamarindo, tamarindo con chile, entre otros más.
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Conclusión
Alguno de estos dulces de Aguascalientes son particularmente muy frecuentes en otros estados de México, pero como logramos observar: Los dulces de Guayaba en sus diferentes formas y preparaciones son parte única de la región. Así que cuando estés de vacaciones en Aguascalientes, no te olvides de probarlos. ¡Nos vemos en nuestros otros artículos!
